日本人にとって最もなじみの深いサクラの木。お花見の楽しみを与えてくれる他、木材としても楽器・家具 ・彫刻などに広く使われています、と言いたいところですが、カバをサクラと称して利用されている場合がほとんどです。またヤマザクラの皮からは生薬として喉の薬がとれたり、サクラを燃やした煙でハムやソーセージなどのくん製を作るなど、ちょっと変わった利用法もあります。